Salers Gentiane - Gelber Enzian Likör

Liebhaber authentischer Apéritifs schätzen Salers Gentiane besonders wegen seiner Bitterkeit und des natürlichen Geschmacks. Saliers Gentiane ist ein Likör, der aus den Wurzeln des Gelben Enzians gewonnen wird. Gelber Enzian wächst an den Hängen der Vulkane der Auvergne und braucht 20 Jahre, um "erntereif" zu sein.
Die Wurzeln werden zunächst in mit Wasser ergänztem Neutralalkohol mazeriert, um die schöne gelbe Farbe und charakteristisch Bitterkeit zu extrahieren. Nach einigen Wochen wird die Flüssigkeit beiseite gestellt und die Wurzeln in Kupferkesseln destilliert, um aus den Wurzeln weitere Aromen zu gewinnen. Aufgüsse und Destillate werden schließlich vermählt, bevor sie 2 Jahre in Limousin Eichenfässern gelagert werden.

Das Familienunternehmen de la SALERS stellt seit 1885 Salers Gentiane her, der immer noch nach dem ursprünglichen Rezept hergestellt wird.

Dieser Apéritif aus Gelber Enzianwurzeln mit einem Bouquet von Pflanzen, roten Früchten und Zitrus aus der Traditionsbrennerei der Auvergne eignet sich besonders gut für Opas Schnapstruhe.

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Inverkehrbringer: DISTILLERIE DE LA SALERS, Les Près de la Gare, 19500 Turenne, Frankreich